Prendre soin de son terroir

Le travail de la vigne est planifié pour obtenir la maturité optimale des raisins et la plus grande concentration d’arômes dans les baies. Mais il permet avant tout l’expression des terroirs, que nous recherchons en priorité. Nous travaillons les sols par différents labours (décavaillonnage, binage) pour obliger les racines à descendre en profondeur dans le sol.
Nous intervenons également sur la plante : ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert. Chacun de ces travaux est réfléchi au cas par cas, parcelle par parcelle, année par année. Rien n’est fixé au préalable et tout se décide en fonction de notre observation quotidienne de la vigne. Dans le but de préserver la qualité de nos terroirs et leurs défenses naturelles, nous pratiquons un mode de culture raisonnée en limitant l’utilisation de tous les produits de synthèse, désherbants et autres préparations chimiques.